Bombas em cervejarias
Abril 3, 2024
O texto descreve diferentes tipos de bombas utilizadas na produção de cerveja, incluindo bombas centrífugas, de deslocamento positivo, de diafragma e dosadoras. Cada tipo tem aplicações específicas na indústria cervejeira, como transferência de líquidos, controle de temperatura, recolha de fermento e dosagem de ingredientes.
Essas bombas desempenham um papel crucial garantindo eficiência e qualidade durante o processo de fabricação de cerveja.
Bomba Centrífuga
Aplicações:
Transferência de líquidos.
Controle de temperatura durante a fermentação.
Circulação de líquidos de limpeza (CIP).
Exemplo 01: Uma bomba centrífuga é utilizada para transferir mosto da panela de brassagem para o tanque de fervura. Permite uma transferência eficiente e controlada do líquido, garantindo que o mosto seja movido de um estágio do processo para o próximo.
Exemplo 02: Uma bomba centrífuga é usada em conjunto com um trocador de calor para controlar a temperatura do mosto durante a fermentação. Ela circula o líquido através do trocador de calor, permitindo o resfriamento ou aquecimento conforme necessário para manter a temperatura ideal para a fermentação
Bomba de Deslocamento Positivo
Aplicações:
Recolha e descarte de fermento
Manuseio de líquidos delicados
Transferência de líquidos viscosos
Circulação de líquidos.
Transferência de líquidos com sólidos em suspensão
Exemplo 01: As bombas de deslocamento positivo garantem uma recolha completa do fermento do fundo do tanque, minimizando o desperdício sem obstruções, garantindo um processo de recolha suave e eficiente.
Exemplo 02: Uma bomba de deslocamento positivo é usada para circular mosto durante o processo de brassagem. Ela ajuda a manter a temperatura uniforme no tanque de brassagem, garantindo uma extração eficiente dos açúcares dos grãos de malte.
Bombas de diafragma
Aplicações:
Transferência de líquidos delicados
Descarte de fermento
Manuseio de produtos químicos:
Dosagem precisa de ingredientes
Manuseio de líquidos viscosos
Transferência de líquidos em condições higiênicas
Manipulação de líquidos sensíveis ao oxigênio
Transferência de líquidos em áreas com risco de explosão
Filtragem do mosto.
Exemplo 01: As bombas de diafragma são ideais para transferir líquidos delicados, como mosto, cerveja em processo de fermentação ou produtos acabados, sem causar danos ou agitação excessiva.
Exemplo 02: Em certas etapas do processo de produção de cerveja, como a limpeza dos equipamentos (CIP) ou a adição de produtos químicos para tratamento de água, as bombas de diafragma são usadas devido à sua capacidade de resistir a produtos químicos corrosivos.
Exemplo 03: Uma bomba de diafragma é usada para empurrar o mosto através de um filtro de placas durante a clarificação. Isso remove partículas sólidas indesejadas do líquido, garantindo que a cerveja final tenha uma aparência clara e brilhante.
Bomba dosadora
Aplicações:
Adição de produtos químicos para tratamento de água e aditivos
Dosagem de levedura, lúpulo, açúcares e produtos aromáticos
Circulação de líquidos durante a limpeza (CIP)
Transferência de líquidos sensíveis
Transferência de líquidos com sólidos em suspensão
Exemplo 01: Bomba dosadora é usada para adicionar produtos químicos, como sulfato de cálcio para ajuste do pH, à água de mostura. Ela fornece uma dosagem precisa dos produtos químicos, garantindo que as condições da água estejam adequadas para o processo de produção de cerveja.
Exemplo 02: Devido ao controle preciso do fluxo, as bombas dosadoras são utilizadas para dosar ingredientes como levedura, lúpulo, produtos químicos de tratamento e aditivos de forma precisa, garantindo a consistência e a qualidade da cerveja.